- 這個活動已經結束。
112年教育部國民及學前教育署「推動學校午餐科技創新計畫-食登平臺2.0：教育訓練與新興科技融入午餐作業」學校午餐蔬食烹飪技巧交流工作坊
2023 年 7 月 11 日 - 2023 年 8 月 2 日
112年 教育部國民及學前教育署
「推動學校午餐科技創新計畫–食登平臺2.0：教育訓練與新興科技融入午餐作業」
學校午餐蔬食烹飪技巧交流工作坊
- 背景及活動目的：
為因應氣候變遷、減少碳足跡並同時兼顧營養健康，另依據「學校衛生法」第23條規定：「學校供應膳食，應提供蔬食餐之選擇」，
故為提升學校午餐作業人員及廚房工作人員提升其規劃、設計及烹煮蔬食餐之相關知識及技能，希冀透過專家的傳授，提升學校午餐製作品質，並製作多元、美味之蔬食料理。
- 辦理單位：
主辦單位：教育部國民及學前教育署。
承辦單位：國立成功大學創新數位內容研究中心。
- 課程師資：
第一主題講師：楊開端老師。
第二主題講師：丁可偉老師。
第三主題講師：洪銀龍、洪銀國老師。
- 講習時間與人數限制：
講習時間為112年8月2日(星期三)。本場次報名人數限44人，44名為22縣市學校午餐作業人員名額，並於112年7月19日公告於教育部校園食材登錄平臺公告區
(網址:https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/news.html)。
- 課程時數：完成結訓條件者，依授課時間核發5小時講習時數（營養師、公務人員及教師時數）。
- 講習地點：臺中市私立慈民高中。(臺中市太平區光德路388號)
- 訓練對象：公立國民中小學學校午餐作業人員。
- 報名方式：請縣市政府線上填報推薦，學校午餐相關人員2-4位(中央廚房廚勤人員優先)。各縣市皆有2位保障名額，倘有釋出之名額將再抽籤排序後公布於「教育部校園食材登錄平臺」公告區。請於google表單報名，報名連結如下：https://reurl.cc/Eo6YEk
- 活動議程：
時間 內容 說明 9:00-9:30 報到 9:30-12:00 第一主題： 敞開心迎接神奇繽紛全植物烹調新世界
1.蔬食潮流
2.實作示範：
桃膠滷肉飯（主餐）
燕麥幸福球（點心）建議講師：楊開瑞、現場助手 12:00~13:00 午餐 13:00~14:30 第二主題： 簡單香料烹調出異國風味
建議講師：丁可偉、現場助手 14:40~16:30 第三主題： 中餐三菜一湯示範
建議講師：洪銀龍、洪銀國 賦歸 - 報名時間：即日起至112年7月14日(星期五)下午5時前完成報名。
- 上課規範：實體課程教室將於課程前30分鐘開放，請於紙本簽到表簽到，課程結束後需於紙本簽退表完成簽退，方為正式完成本堂課程。時數申請將以紙本簽到退紀錄為依據，如需申請時數者，請自行留意是否有完整簽到退。
- 參與人員正式名單 :
姓名 服務單位(縣市/區域/單位名)
如：臺南市北區成大國小身分別 蔡O思 南投 學校營養師 陳O倫 嘉義縣六腳鄉蒜頭國小 學校營養師 劉O妍 嘉義縣六腳鄉蒜頭國小 校廚 鄭O心 嘉義縣六腳鄉蒜頭國小 校廚 丘O立 嘉義縣番路鄉民和國小 午餐執行秘書 高O妤 高雄市林園區林園國小 學校營養師 黃O緣 高雄市林園區林園國小 校廚 邱O敏 高雄市林園區林園國小 校廚 廖O君 台中市豐原區豐田國小 學校營養師 謝O馨 台中市豐原區豐田國小 校廚 王O惠 臺中市市立向上國中 學校營養師 陳O豐 臺中市市立向上國中 廠商人員 吳O瑄 花蓮縣花蓮市香又香食品股份有限公司 廠商營養師 陳O音 羅東鎮北成國民小學 學校營養師 楊O臻 羅東鎮北成國民小學 校廚 黃O格 臺南市安定區安定國中 學校營養師 楊O喬 臺南市安定區安定國中 校廚 詹O婷 嘉義縣中埔鄉中埔國小 學校營養師 楊O婷 新竹市北區南寮國民小學 學校營養師 廖O如 新竹市北區南寮國民小學 校廚 廖O萍 中壢區林森國小 學校營養師 陳O芬 中壢區林森國小 校廚 莊O玲 桃園市龍潭區石門國小 學校營養師 許O甄 嘉義市政府教育處 學校營養師 郭O枝 嘉義市育人國小 校廚 卓O枝 嘉義市育人國小 校廚 許O榮 臺中市向上國中 午餐執行秘書 李O瑋 台中市西區向上國中 廠商人員 劉O麟 台中市西區向上國中 廠商營養師 曾O瑜 新竹縣新豐鄉山崎國小 學校營養師 呂O珠 新竹縣新豐鄉山崎國小 校廚 李O秀 新竹縣新豐鄉山崎國小 校廚 陳O貞 雲林縣土庫國小 廚工 楊O英 雲林縣土庫國小 營養師