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110年學校午餐跨部會全國會議徵稿審查結果
2021 年 10 月 6 日 - 2021 年 11 月 12 日
一、 研討會口頭發表
| 論文名稱 | 部會 | 作者 |
|---|---|---|
| 教育部一 ：學校午餐整體環境與飲食教育_飲食教育 | ||
| 探討國中課程結合營養午餐之應用 | 國健署 | 楊○棻、左○強 |
| 校園智慧未來中央廚房整合設計-以科技綠色全電化智慧廚房整合多功能食農餐廚教育教室為例 | 教育部 | 葉○倫、張○熙、任○仁 |
| 幼兒園食農教育的行動研究 | 教育部 | 朱○亭、沈○萍、陳○淩 |
| 培養終生好品味，吃出在地好環境：學校午餐的推行策略與挑戰 | 農委會 | 陳○宜、余○玟、黃○華 |
| 教育部二：學校午餐整體環境與飲食教育_學校午餐整體環境 | ||
| 校園午餐菜色變變變 | 農委會 | 呂○棠 |
| 探討國中小校園午餐行政減量之成效：以「智慧化校園餐飲服務平臺」為例 | 教育部 | 楊○婷、王○興、江○鈞、薛○文、鄭○芝 |
| 食安青年軍協助輔導學校廚房建立HACCP制度之成效分析 | 食藥署 | 王○可、沈○成、張○儀、劉○詮、賴○明 |
| 農委會：推動午餐採用國產可溯源食材之成果及未來展望 | ||
| 107年起食材追朔開辦至今影響團膳業供餐品質及滿意度之鑑別模式的建立 | 教育部 | 陳○宏、涂○苓 |
| 農委會協助國產章Q畜禽食材供應學校午餐實質效益 | 食藥署 | 陳○竹、沙○文、邱○英、陳○娥、郭○蓮、羅○平、施○燕、程○龍 |
| 推動學校午餐採用國產在地可追溯食材政策之成效(以豬肉食材為例) | 農委會 | 張○萍、呂○娥、楊○賢、羅○平、施○燕、程○龍 |
| 國健署：學童健康飲食促進 | ||
| 探討營養食農教育觀點推廣高中生校園食用水果之成效-以中部國立草屯高級商工職業學校為例 | 國健署 | 曾○妏 |
| 學校午餐使用國產可溯源大豆之策略與作法 | 農委會 | 鄭○泰、賴○芬 |
| A Prototype System to Improve the Efficiency on Menu Generation of School Meals | 教育部 | ○-Fen Liang、○-Xian Huang、○-Sheng Hung、○-Hsuan Hsu、○ Tso |
| 食藥署：學校午餐食品安全 | ||
| 學校營養午餐畜禽食材之重金屬監測與膳食暴露評估 | 食藥署 | ○-Tang Lin、○-Yu Lin、○-Hua Chang、○-Lun Zhu、○-Chin Yen |
| 結合食品安全管制系統建立最大安全生產量核算公式-以新北市供學校午餐之團膳業者為例 | 教育部 | 陳○、張○明、陳○秋 |
| 現代化校園團膳廚房設計研究 | 教育部 | 洪○勝、謝○佑、徐○瑄、陳○宏、潘○宇 |
二、 海報發表
| 論文名稱 | 部會 | 作者 |
|---|---|---|
| 營養午餐供餐模式與服務品質之探討-新北市三峽地區為例 | 教育部 | 胡○沛、劉○秋 |
| 不同供餐型態之校園午餐廚房從業人員健康識能及食品安全衛生知能相關性之探討 | 教育部 | 張○如 |
| 學校午餐營運之困境與突破 | 教育部 | 李○宜、洪○勝、徐○瑄 |
| 廚房用布自動式清洗及消毒機研發之可行性 | 教育部 | 謝○錡 |
| 高雄市南隆國中建構健康飲食教育多元課程策略 | 教育部 | 許○善、尹○文、許○琴、黃○薇、劉○華、賴○川、曾○珠、溫○良 |
| 探討推動學童食育新模式以東山國小與番社蔬果聯盟為例 | 教育部 | 曹○瑋、林○儀、李○宗 |
| 以德菲法建立有機農產品初級加工廠評估指標之研究 | 農委會 | 李○展、温○輝 |
| 遊戲化教案設計對提升學童營養與健康知能成效探討 | 國健署 | 鄭○宜、甘○叡、林○諺、蔡○哲 |
| 不同解凍方法對冷凍畜禽產品品質及安全影響之評估與建議 | 其他 | 譚○瑞、劉○昀、邱○英、鄭○琪、施○燕 |
| 以方法目的鏈理論探討學校餐廳消費者之消費價值 | 其他 | 蘇○愷、石蔡○雪 |